食品行业历来是发展民生的重要环节之一，食品安全则是食品行业发展的底线和重要指标。而供应链当中的任何一个环节的失误都可能会导致食品安全隐患的发生，随着现阶段食品安全事故原因日趋复杂, 传统的监管模式难以实现对食品安全进行真正意义上的有效监管。因此，积极实施食品行业智慧监管的举措尤为重要。人工智能作为新兴技术, 探索其在食品安全领域智慧监管中的作用具有重要的实践意义。利用人工智能的大数据、人工神经网络、计算机视觉、模式识别、机器学习等技术, 发展其在食品供应链各个环节的应用从而有效实现食品安全智慧监管, 提高管理效率, 减少相关安全事故的发生。